Las frutas y verduras son muy importantes en nuestra dieta. Las frutas las comemos normalmente crudas, con lo que aprovechamos mucho mejor sus propiedades. Son ricas en vitaminas, minerales, oligoelementos y nutrientes que ayudan a regular nuestro sistema inmunitario. Tienen propiedades desintoxicantes, estimulan la función hepática y renal y ayudan a mejorar el tránsito intestinal gracias a la fibra que llevan.
Frutas
La fruta necesita poca energía para su digestión y hace trabajar el cerebro. La fruta no se la considera como una fuente de proteínas. Aunque algunas las tienen, como los albaricoques secos, las ciruelas pasas, las cerezas, los plátanos, los kiwis, los aguacates, las sandías y los melocotones, entre otras.
Podemos conservar mejor las vitaminas de las frutas si las queremos cocinar, haciéndolo a fuego lento. Si es posible, es mejor comer la fruta con su piel si es comestible. Si es necesario pelarla, debemos comerla lo antes posible una vez pelada. El aire oxida la fruta y sus vitaminas se descomponen, por ello debemos guardar las frutas en un lugar fresco, así conservaremos sus propiedades.
Las frutas congeladas no pierden los nutrientes, al contrario, los guardan por las bajas temperaturas a que son sometidas y la falta de exposición al aire.
De todos los minerales que contienen las frutas, los más abundantes son el calcio y el hierro. Entre las que tienen más calcio hay las bayas, las zarzamoras, las moras, las grosellas, las naranjas y las papayas. Y las que tienen más hierro son las grosellas, las moras, los dátiles, las uvas pasas y las frambuesas.
Verduras y Hortalizas
Las verduras y hortalizas también tienen pocas calorías y son ricas en fibra, vitaminas y minerales. Consumiéndolas frescas y de temporada, aprovechamos todos sus micronutrientes.
Podemos preparar platos variados con ellas y si los combinamos con alimentos de otros grupos, como carnes, pescados, quesos, pastas, arroz o legumbres, tendremos unos platos equilibrados y ricos nutricionalmente.
Una rica sopa de verduras variadas, es una buena opción, nos aportaría diferentes vitaminas que necesitamos, a la cual podemos añadir pollo desmenuzado.
Las verduras y hortalizas contienen potasio que ayuda a evitar la retención de líquidos y con ello las piernas y barriga hinchadas. Con su consumo también podemos prevenir la hipertensión y las molestias físicas que la acompañan.
Estos alimentos no tienen grasas y como ya he citado, tienen pocas calorías, ayudándonos a controlar el peso y la obesidad, lo que ayuda que tengamos menos colesterol y triglicéridos y también menos patologías cardiovasculares.
La mejor manera de empezar una dieta, es añadir a las tres comidas principales un buen plato de frutas y vegetales, que nos ayudaran a llevar mejor la nueva rutina. Lo ideal es que reduzcamos la cantidad de lo que comemos en las diferentes comidas y la mitad acompañarlas con frutas y verduras.
También tenemos que beber mucha agua, de 6 a 8 vasos al día, porque el agua ayuda a eliminar toxinas de nuestro cuerpo.
Las verduras son ricas en minerales como hierro, zinc, fósforo, potasio, calcio, magnesio o cobre y diferentes micronutrientes que cuidan nuestro cuerpo.
La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y los antioxidantes reducen considerablemente el envejecimiento de las células y previenen la aparición de determinados tumores.
Las verduras verdes son ricas en clorofila, que entre otras, tiene propiedades desintoxicantes.
Por ello es muy recomendable comer todos los días, vegetales crudos, que tienen más propiedades al no perderse en la cocción ninguna de las vitaminas, minerales y antioxidantes.
Como preparar las Frutas y Verduras
Además de crudas, las verduras las podemos comer:
HERVIDAS y para que mantengan verdes debemos dejar la olla abierta, aunque pierden algo de su valor alimenticio.
AL VAPOR, el agua del recipiente de cocción no debe tocar las hortalizas. Las coceremos tapadas y a fuego vivo.
EN OLLA A PRESION, se cuecen más rápido y mantienen bien las vitaminas porque se cuecen con poca agua y herméticamente cerradas.
ESTOFADAS se cuecen con grasa, caldo, o vino.
ASADAS en parrilla o barbacoa, engrasadas con aceite y sazonadas con especias o en el horno.
FRITAS, quizás son la forma menos aconsejada, por ello debemos desgrasarlas lo máximo que podamos.
La piel es como un espejo que refleja nuestro estado orgánico interior, por eso debemos alimentarnos bien para que ayude a su cuidado y buen aspecto.
Si observamos que esta pierde su brillo natural, podemos hacer una limpieza interna del cuerpo comiendo cereales, como mijo, trigo sarraceno, arroz, verduras, frutas y hierbas, que nos regeneraran y aportaran los nutrientes y vitaminas que necesita para mantenerla tonificada y brillante, señal de nuestra buena salud.
Está asumido científicamente que una dieta rica en fruta y verdura puede reducir en muchos casos el riesgo de padecer algún tipo de cáncer.
Comiendo medio kg de frutas y verduras, esto equivaldría a comer unas siete raciones al día, está relacionado con una reducción cerca del 40% de riesgo de muerte por cualquier causa.
Si las intolerancias alimenticias son responsables del 80% de enfermedades crónicas como la Fibromialgia, una alimentación sin tóxicos es fundamental para el tratamiento. Por esto es importante seguir una dieta rica en alimentos ecológicos como frutas y verduras como parte del tratamiento de las personas enfermas y ellas mismas pueden comprobar cómo, en un tiempo prudencial, se controlan algunos síntomas como la fatiga, el dolor generalizado y otros trastornos que les impiden llevar una vida normal.
JOSEP MASDEU BRUFAL
Naturópata
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Buenos días a todos y en especial a Josep.
Debido a la toma de un suplemento de hierro por la ferritina baja y también antiinflamatorios por un tratamiento bucal, llevo 10 días con reflujo esofagico y mucha acidez. El estomatólogo me ha dicho que tengo esofagitis por reflujo, y me ha dado protector gástrico por la mañana y noche y almax después de las comidas. Me ha dicho que no hay nada más, a fastidiarse. Por supuesto no me lo creo y estoy tomando lo que me dijo pero además me tomo un chupito de jugo de aloe vera antes de las comidas. Me gustaría Josep, me recomendarás alguna planta más, infusión, remedio..etc, porque esto es horroroso, me siento en llamas con el esófago quemado y lleno de heridas. Muchas gracias.
Gracias Doctor
«la fruta siempre con el estòmago vacio» ppio. naturista, ya que se digieren en estòmago e intestino delgado. Sobre la comida se digiere ràpido y acidifica la digestiòn del bolo alimenticio. Mejor desayuno y merienda, no las mezclo con comida. Recièn desayunè: jugo de naranja con levadura, luego 1/2 durazno, 4 cerezas, 1/2 banana, yogurt, miel, copos de maiz, y ahora te verde !/2 litro, con galletitas, ahi he pecado y pido perdòn ja
«el poder curativo està en el alimento crudo» o «en las ensaladas crudas» ppio. naturista
Doctor, gracias por sus posts.
Tengo 4 días de haber sido operada de una histerectomia abdominal total (me quedó un ovario) por miomatosis uterina, endometriosis pélvica, adenomiosis, quistes en ovario izquierdo, etc… (no cáncer).
Quisiera por favor me recomendara qué puedo comer, y beber (además de mucha agua y manzanilla) para una recuperación más rápida y para desintoxicar lo más pronto posible mi organismo de la anestesia y tanto medicamento para el dolor.
No acostumbro comer carnes.
Realmente le agradecería en el alma. Dios le bendiga.
Consuma una dieta normal de alimentación. Es buena idea que incluya alimentos con alto contenido en fibra, como el salvado y la avena y reducir los alimentos que son difíciles de metabolizar, o aquellos que están cargados de calorías. Consuma de 6 a 8 vasos de líquido al día para prevenir el estreñimiento.
El aumento de peso es el efecto más común en las mujeres después de esta intervención, y a veces causa estrés. Esto se debe principalmente a la reducción en los niveles de estrógenos.
En esta ocasión, no me dirijo a Ud. para consultarle alguna petición, y que como en muchas ocasiones,me ha respondido amablemente.
Esta vez es para agradecerle de nuevo , esta gran labor de divulgación en beneficio de nuestra salud. Déjeme manifestarle lo que siento , al igual que a otras personas, que tienen esa gran generosidad de informar las pautas a seguir en determinadas dolencias o enfermedades, u otras ramas para el bienestar de la persona físicamente, psíquicamente y emocionalmente.
Personas como Ud., son las que cada día nos dan aliento para que no se merme la esperanza de que algún día, no muy lejano en esta tierra, las aguas de la vida de esta humanidad y de las generaciones que vendrán serán en cada ciclo del tiempo, más cristalinas, sin un ápice de turbieza, que las generó la ambición ya sea económica, de poder, eclesiástico, la crueldad de la maldad y sobre toda la carencia total de la capacidad del respeto a la vida de los demás y el amor a la naturaleza y a las personas.
En su blog, nos da las armas para seguir creyendo que los milagros existen y no me refiero a lo de los santos, si no , al de personas como Ud. que nos brinda su sapiencia altruistamente y ello nos conduce a tener la seguridad de que tiene un gran corazón.
Dado que estamos en unas fechas muy especiales, le deseo a Ud. y sus familiares que el Universo, esa Energía Cósmica, que cada persona le impone un nombre según sus creencias religiosas, le prodigue las más hermosas dádivas para que su vida y la de los suyos sea en todas sus facetas, fructífera y rebosante de alegría, porque el amor que Ud. prodiga en su blog, si merece una recompensa por parte del Creador.
Felices Fiestas y que 2015, sea el principio de un camino para tod@s, para conseguir los objetivos principales de nuestros corazones y las almas.
Gracias por tu sincera expresión, intento ayudar desde mi modesta posición, por un lado informando y por el otro respondiéndo a vuestras consultas, si esto puede ayudar a alguien me doy por satisfecho y si encima me alagais con escritos como el tuyo, es el no va más, Gracias de nuevo.
gracias por compartir con la gente su gran sabiduria ,por no tener egoismo y guardarselo para ud.por intersarse en la salud de su semejante sin esperar nada a cambio dios me lo bendiga y cuide mucho
Simplemente, muchas gracias.
Me encanta este artículo, especialmente las indicaciones sobre las diferentes formas de preparar las frutas y verduras. Me parece muy interesante asarlas y creo que lo voy a intentar más a menudo. El sabor es siempre mejor y más intenso.
Pues ya sabes a comer natural y aprovechar sus propiedades.
Hola Josep,
Me pareció curioso aquello de fritar las frutas o verduras para su consumo, creo que así las desengrasemos lo más que podamos, al final estaremos comiendo grasa innecesaria. En ese caso preferiría asarlas, así como menciona Birgit. Gracias por esos tips. 🙂
Saludos.
«el poder curativo està en el alimento crudo»
La temperatura, hervir, destruye vitaminas, etc.
No hiervo, cocino al vapor, 2 de agua por 1 de arroz, fuego pelusa o … no recuerdo, tiene tambièn otro nombre, no es minimo, es casi apagado, cocina perfectamente igual y en el mismo tiempo, pero no destruye nada.
Hola, tengo 59 años, me han detectado artritis reumatoide, intentó comer lo mas batural posible, me gustan mucho las hortalizas y verduras , guisantes, habas, etc. No se por que motivo se ha desarrollado esta enfermedad. Estoy pendiente de un análisis especial, como podría purificar mi sangre, para que saliera mejor, también me han detectado dos proteínas gamma, no se, en fin, estoy muy irritable, porque no se lo que me espera, puede aconsejarme.
Gracias
Un saludo
La Artritis Reumatoide es una enfermedad autoinmune que causa inflamación de las partes blandas de las articulaciones. Va gastando el cartílago articular y se reduce progresivamente la movilidad de las articulaciones.
Su origen puede ser genético, pero esta carga genética se suele activar por factores externos como infecciones por bacterias o virus, agravadas a veces por algunos factores ambientales extracelulares como el estrés oxidativo, la intoxicación por metales pesados, intolerancias alimenticias, un pH ácido en los tejidos, etc.
Algunas hierbas que se utilizan para el tratamiento de la artritis: jengibre, vid china, extracto de corteza de sauce, hierba santa, uña de gato y ortiga.
Los suplementos de sulfato de condroitina y sulfato de glucosamina se promueven por separado o en combinación para pacientes con artritis. Estos productos pueden aliviar el dolor artrítico.
Los aceites de pescado que contienen ácidos grasos omega 3 alivian el dolor y la sensibilidad de las articulaciones.
Mami has gracias por la información, yo creo que es debido a las pastillas Triptizol que me mandó una doctora, a la semana de tomarlas, me cogió inflamación por una mano, después la otra, ingle, después la otra, o sea artritis migratoria, me di cuenta porque me pude a leer el prospecto y vi que podía pasar, a mi me ha pasado, lo que se ha quedado.
Muy agradecida.
Un saludo
Perdón por las palabras primeras, quise decir muy agradecida
saludos
yo curè mi reuma con abundante transpiraciòn en boxeo.
Buenas tardes doctor Josep me gustaría saber que frutas y verduras son altas en proteínas, estoy embarazada y tengo riesgo de preeclampsia, mi doctora me recomendó comer muchísimas frutas y verduras que lo que necesito mucho son proteínas y tomar de dos a tres litros de agua, llevo dos meses con esta dieta de solo frutas y verduras con poca carne y solo agua simple.
poroto de soja orgànico (no forrajero), es buena proteina.
arroz integral yamani con legumbres es proteina completa.
Gracias y saludos