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Los beneficios de las frutas y verduras según sus colores

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Publicado: 13/06/2012 - Actualizado: 04/09/2018

Autor: Josep Masdeu

Tomar fruta y verdura de diferentes colores en las comidas es básico para la salud, podemos reducir el riesgo de padecer enfermedades del corazón, derrames cerebrales y algunos tipos de cáncer.

Los alimentos y sus colores

Los Colores juegan un papel muy importantes en la nutrición del cuerpo. Investigaciones hechas demuestran que cuanto más vivo es el color mas nutricional es el alimento.

Contenidos

  • Que es lo que da color a las plantas
  • Propiedades de las frutas y verduras por sus colores

Que es lo que da color a las plantas

Los fitonutrientes son conocidos como fitoquímicos, sustancias que dan a las plantas su color y sabor. Estos pigmentos que dan color a las frutas y verduras contienen muchos de los elementos que ayudan a combatir enfermedades y que producen beneficios para la salud y el bienestar. Los fitoquímicos lo forman más de 600 químicos naturales que se agrupan en 4 categorías.

  • Antioxidantes, combaten el daño celular de los radicales libres y problemas del corazón.
  • Desintoxicantes, ayudan a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo.
  • Moduladores hormonales, copian la acción de algunas hormonas. Ayudan la regulación hormonal.
  • Reguladores celulares, inhiben o controlan el crecimiento de células que el cuerpo no desea.

Propiedades de las frutas y verduras por sus colores

Veamos los beneficios de cada grupo de frutas y verduras según sus colores:

Rojas, contienen antocianinas, flavonoides, ácido oleico.
Son rojos: el tomate, frambuesa, sandia, manzana roja, pimiento rojo, cerezas, uvas rojas, granada, fresa.
• Ayudan a prevenir el cáncer de mama, próstata y ovario.
• Enfermedades cardíacas.
• Ayuda en el síndrome pre-menstrual.

Amarillo-naranja, contienen beta-caroteno, luteína, limoneno.
Frutas de este color: zanahoria, boniato, papaya, melón, maíz, naranja, melocotón, limón, mandarinas, melón, piña, mango.
• Disminuyen los niveles de colesterol, preservan contra el cáncer y enfermedades del corazón.
• Ayudan al sistema inmune, reducen la aparición de cataratas y degeneración macular. Son antioxidantes y ricos en vitamina C.

Verdes, contienen índoles, polifenoles.
Son verdes: el brócoli, coles de Bruselas, col, aguacate, espinacas, lechugas, kiwi, manzana verde, uva verde, pera, alcachofas, espárragos, berro.
• Reduce el riesgo de cáncer de ovario, mama y próstata, mantienen los huesos y dientes fuertes y ayuda a la vista.

Azul-moradas, contienen antocianina, compuestos fenólicos.
Son de este color: uva, berenjenas, mora, zarzamora, cebolla morada, ciruela, higos morados y col morada.
• Son ricas en minerales, inhibe el colesterol y protege de enfermedades del corazón.
• Regula la presión arterial y previene el envejecimiento celular, es excelente antioxidantes que ayuda a combatir el envejecimiento.
• Protege de algunos tipos de cáncer y al funcionamiento de la memoria y a la salud de vías urinarias.

Blancas, contienen compuestos sulfurosos.
Son blancos: la cebolla, ajo, plátano, peras, coliflor, jengibre, champiñones, el nabo.
• Promueve la producción de enzimas que ayudan a combatir sustancias carcinogénicas, ayuda la infección por bacteria, baja la presión y el colesterol.

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5 alimentos que combaten el cáncer: El Ajo – Jengibre – Canela – Curry – Pimienta roja.

¿Conocíais o habíais oído hablar de estas propiedades? ¿Lo vais a tener en cuenta a partir de ahora?

JOSEP MASDEU BRUFAL

Naturópata

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Acerca del autor

Por Josep Masdeu

Josep Masdeu es un naturópata de reconocido prestigio en España, desde donde ofrece información y consejos sobre hábitos de vida saludables. Perfil en Linkedin.

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