Una dieta sana es una dieta equilibrada, que aporta la cantidad de calorías adecuadas al consumo energético de la persona, según su edad, actividad física y salud, basada en una variedad de alimentos. El pescado debe estar presente en la dieta, con varias raciones a la semana.
Beneficios de tomar pescado en la dieta
El pescado aporta proteínas, más que la carne roja e incluso puede ser mejor digerida que ésta, por sus grasas polinsaturadas y también por tener menos tejido fibroso lo que facilita su descomposición y digestión.
Contiene pocos hidratos de carbono, pero, tiene una gran cantidad de minerales, fósforo, calcio, yodo, flúor y hierro y vitaminas, A, D, E y del grupo B, éstas, junto con el hierro, se encuentran en mayor proporción cuanto más graso es el pescado, pero su grasa es cardiosaludables al contrario de las carnes rojas.
La ingesta de pescados cuya espina también se come, como es el caso de especies pequeñas o enlatadas (sardinas, anchoas…), proporciona calcio, mineral que se acumula en los esqueletos de los animales.
Está demostrado que el pescado beneficia al corazón, haciendo que la sangre no soporte una coagulación anormal que pueda producir un ataque al corazón, atribuible a las grasas omega 3 que contiene.
Aporta potasio y tiene poco sodio, por ello mejorara la tensión arterial.
Reduce el colesterol en la sangre. Una dieta rica en aceite de salmón reduce un 20% el colesterol y el nivel de triglicéridos se reduce casi a la mitad.
Según su contenido graso se clasifican en:
- Blanco, con menos de un 2% de grasa.
- Azul o graso, con más de un 5% de grasa.
Pescados blancos, son:
- Rodaballo
- Lubina
- Merluza.
- Bacalao
- Lenguado
- Rape
Pescados azules son:
- Sardina
- Pez espada.
- Salmón
- Trucha
Podemos distinguir el pescado azul del blanco por su aleta caudal, que en el primero tiene forma de V, mientras que en el blanco es redondeada.
Tanto el pescado, como los moluscos y los crustáceos, almacenan minerales o contaminantes y pueden padecer parasitosis que son un riesgo para el que los coma, algunos de estos elementos son:
- Biotoxinas
- Anisakis, parásito de pescados y crustáceos de aguas marinas.
- Metales pesados (mercurio, cadmio, plomo entre otros). Proceden de los vertidos naturales o por contaminación medioambiental e industrial a los mares a través de la lluvia, rías, o vertidos directos.
- Las dioxinas y los policlorados bifenilos son contaminantes producidos por los procesos de combustión.
Las concentraciones en los pescados son muy bajas y no suponen un grave riesgo, salvo en contaminaciones muy específicas en la que puede ser necesario restringir la pesca o cultivo marino.
Prevenir enfermedades tomando Pescado
El bocio es una enfermedad que se identifica por un crecimiento anormal de la glándula tiroides, causada por una falta de yodo en la alimentación. La tiroides fabrica dos hormonas, la tiroxina y la triyodotironina y para la síntesis de ambas necesitamos el yodo.
El pescado y el marisco son una buena fuente para aumentar la ingesta de yodo en determinadas zonas. Están recomendados en las regiones donde hay bocio endémico, zonas en las que las aguas y los suelos son deficientes en yodo y, por ello los alimentos que consiguen de sus terrenos también.
El yodo es importante en el embarazo y la niñez. Su carencia puede afectar al desarrollo y crecimiento del bebé. En el embarazo, el yodo es necesario para el buen funcionamiento de las hormonas tiroideas que intervienen en el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro, entre otras funciones. Por eso en las zonas donde falta yodo, o en las etapas de mayor requerimiento del mismo, además de comer pescado y marisco, tienen que sustituir la sal común por sal yodada, para compensar ese déficit.
JOSEP MASDEU BRUFAL
Naturópata
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Cierto el pescado es un alimento que tiene que estar presente en las mesas de toda familia para el desarrolo de los menores asi como para los adultos ya que contribuye con m ucos nutrientes aqui en el Perúes muy consumido en el famoso ceviche.
Todas las culturas han dado mucha importancia a su consumo, por algo será.
En cuanto al consumo del pescado, se lee mucho sobre la contaminación del mar, ante ello que pescados son los mas recomendados para nuestro consumo.Asi tenemos aqui al bonito rico en omega 3 y se caracteriza por su alto contenido nutricional, otro el perico que no se recomienda mucho porque con tiene plomo y por ende es dañina para la salud, pero por desconocimiento lo consumen.
Que hacer frente a ello .
Si pero su consumo es necesario aunque deban seguirse algunas precauciones o seguir las recomendaciones de las autoridades alimentarias.
Estoy de acuerdo que el pescado es un alimento importante en el menú del hogar, pero es necesario estar informado que pescados son los más saludables, lastimosamente las autoridades no te informan que pescados son más aptos para su consumo y el porque. Nos enteramos leyendo, informe como estos o investigando por nuestra cuenta.
Muy interesante el artículo, y muy ilustrativo para que así mucha gente conozca las ventajas de aumentar el consumo de pescado en nuestra dieta.
En mi opinión también se puede destacar las grandes ventajas nutricionales que aporta el pescado procedente de la pesca, ya que su alimentación es natural, y no consume los antibióticos que consume el pescado procedente de granjas acuícolas.
Dentro del pescado que procede de pesca, también es especialmente interesante aquel que se captura en barcos de bajura, que van y vienen todos los días a puerto, y que llega con toda su frescura a nuestras lonjas.
Gracias por tu aportación,todas son bienvenidas y amplían información a los lectores.
Hola yo tengo Hipotiroidismo … el TSH Muy alto puedo tomar algas?? gracias
Es la misma pregunta DR, POR FAVOR SI ME PUEDE RESPO DER TAMBIEN AMI